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行业资讯

早餐吃什么?不用黄油,专为健康嗜甜的你设计

作者:日期:2019/2/12 15:53:25阅读 30

最近有些“禁欲”呀,准确的说就是很少吃蛋糕啊,面包这些东西,因为担心食用太多甜食对牙齿不好,必须承认,这已经是我第三次去“拯救”我的牙齿啦。值得庆祝的是,最后的治疗已经结束,我想可以真真正正的吃一次手作蛋糕了,当然不管我们吃什么都要好好刷牙,刷牙刷牙,刷牙令我们快乐。

今天这个蛋糕可不是什么魔法蛋糕啊,她很简单,很淳朴,不过我使用了新鲜的蓝莓,真诚的邀请你来享受这莓果的别致美丽(不要用蓝莓酱代替),我希望吃过一次的你会体会到新鲜的魅力,爱上他的口感——上瘾的感觉。而且,这是第一次尝试用橄榄油来替代黄油,原因是恰好我家黄油告罄,毕竟老爸老妈不喜欢黄油,与之相反,我真是爱死黄油了。不过这次的尝试让我发现:橄榄油——新的蛋糕之光!


这是一次全新的体验:把橄榄油与甜滋滋友善的连接在一起,这让我们的蓝莓蛋糕更容易制作,因为这种金灿灿的液体可以很好的与面粉交融在一起,这样做出来的蛋糕,真的超乎我的期待,他的外皮有点焦脆,但是“内心”却超级柔软,湿润。

橄榄油蓝莓蛋糕

健康的简约甜点


【食材】


24克粗糖(如demerara或turbinado)

250克 低筋面粉

1茶匙 发酵粉

1/2茶匙 盐

4大鸡蛋

200克 砂糖

1/2橙子

1杯 橄榄油(果味)

320克蓝莓(新鲜或冷冻)

【方法步骤】

1预热烤箱,175摄氏度。

2在锅里抹上一层橄榄油,在锅底放一些粗颗粒砂糖,尽量撒的均匀些。


3把面粉,发酵粉和盐放在碗里,混匀

4在一个耐热的碗里加入四个鸡蛋,然后手动搅拌器上场助力



在搅拌的时候,让食物的温度保持在38摄氏度最好,所以你也许还需要一个温度计。

5当达到38度左右,换电动搅拌机上场,高速搅拌5分钟。


这个时候我们应该可以看到一个淡黄色极富有光泽的“流动体”

6调低转速,是时候加入“橄榄油”了,一边搅拌一边注意面粉的质地,享受这过程吧


7请把蓝莓扔进去


8把锅一起丢进烤箱,大约50-60分钟。“叮咚”蛋糕就做好了~


可以试试竹签,插进去只要不是面糊糊就可以了

冷却几分钟,就可以享受这道健康美味了~~


【写在后面】

1蛋糕升级?

我喜欢在蛋糕外面再涂抹一层橄榄油和砂糖。橄榄油和砂糖可以让我们的蛋糕不那么容易粘住,而且幸运的是这样做出来的蛋糕外皮,会有一层自然的焦糖外皮。

而且我会在蛋糕底部撒一层大颗粒的砂糖,他不会完全融化,但会让我们的蛋糕底部微微缩水皱褶,而且咬一口,你会发现会有无数“晶体”同时在你的齿间爆裂,享受这美味把~

2替身

可以用切碎的苹果、新鲜的蔓越莓、黑莓、或者香蕉片来替代蓝莓。

当然也可以使用葡萄干、蓝莓干等干果,不过使用之前提前用水或者牛奶或者酒来浸泡一下,口感会更棒!

3保存

橄榄油的加入让这款蛋糕在完成后的几天都可以保持内部的湿润,换句话说,即使不放在保鲜袋了,我都可以在星期五的早上享用这款美味~

4小建议

希望你的橄榄油不是那么的苦涩或者带有辛辣味,因为这样出来的蛋糕味道可能就不那么好吃了。

尽量选用温和的带有水果清香的特级初榨橄榄油哦。